Vegane Ernährung als Lebensstil?

Verzicht, Pflanzenfresser, das sind Begriffe, an die viele Menschen denken, wenn sie vegane Ernährung hören. Doch eigentlich steckt viel mehr dahinter und pflanzliche Ernährung kann viel Spaß machen. Es wird teilweise sogar als Hobby angesehen.
by Theresa Hofer

In Österreich leben laut Schätzung der veganen Gesellschaft Österreichs 840.000 Vegetarier (11%), 106.000 Veganer (2%) und 4,6 Millionen Flexitarier (30%). Die Tendenz ist jedoch steigend und langfristig gesehen werden viele Menschen vegan leben. Das vegane Sortiment verbessert sich außerdem fast wöchentlich. Vor drei Jahren hat es nur sehr wenig Auswahl in den Supermärkten gegeben, doch mittlerweile ist es ziemlich einfach, ein Produkt, das einem schmeckt, zu finden.

Vorteile

Veganismus kann positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Menschen, die nur pflanzliche Produkte essen, leiden seltener an bakteriellen Infektionen. Die Verdauung, die Haut und der Schlaf können sich verbessern und man hat ein höheres Energielevel.Für die Umwelt bringt es ebenfalls einige Vorteile mit sich. Die Milch- und Fleischherstellung braucht ...